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编者按：本年6月2日，广东省委、省政府发布《对于作念好2023年全面鼓舞乡村振兴重心责任的实施意见》，条目推动一二三产业交融发展，加强预制菜等食物加工全产业链阛阓主体栽植。为强化广东畜禽特质品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民调和促进中心主持的“粤味世界 猪香万家”等广东特质农业品牌系列宣传推介举止正火热鼓舞中，南边农村报、南边+参与发起“2023广东畜禽预制菜产业调研”，据此了解广东畜禽预制菜产业的近况场面及发展对策，为推动广东预制菜产业高质料发展助力赋能。
广东梅州素有“中国客家之都”的好意思誉，千万搭客踏足这里，发怵错过的除了好山好水，还有享誉世界的客家好意思食。梅州盐焗鸡，恰是客家好意思食的代表。如今的客家盐焗鸡，在古法传承与当代工艺的交融下，掀开了更浩繁的阛阓空间。
欧洲杯2020年直播梅州市南甄食物有限公司（以下简称“南甄食物”）于2021年隆重缔造，旗劣品牌“焗小二”盐焗鸡居品依托电商上风掀开C端阛阓，成为抖音盐焗鸡单品爆款。近期，广东畜禽预制菜产业调研走进南甄食物，了解企业打造客家盐焗鸡预制菜的教唆及痛点。
南甄食物总司理李念念龙与南边农村报记者合影。
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南甄食物总司理李念念龙先容，在梅州缔造公司当年，团队已涉足电商运营，主要在广州地区作念居品代运营责任，积攒了不少教唆。不外，我方一直但愿买通分娩端，因为品牌的打造需要有分娩端撑合手，且唯一我方把控分娩，能力更好地确保食物安全。
“如果只作念代运营，诚然进入本钱比作念实业低，但也有强大的风险。假如把品牌打出去，但食物性量不成，用户口碑不好，这么品牌作念不恒久。”经由巡逻，李念念龙决定回到桑梓梅州，缔造南甄食物，落地分娩线，把客家特质菜——盐焗鸡动作公司的主打居品。
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南甄食物“焗小二”系列居品展示。
记者了解到，刻下南甄食物打造“焗小二”品牌盐焗鸡预制菜系列居品，包括客家盐焗鸡、盐焗鸡皮、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等。其中，客家盐焗鸡动作“焗小二”系列主打居品，日产量为2000-2500只，而旺季客单量一天可达5000只。该居品主要以农家老母鸡为原料，腌制好的鸡用玉扣纸包裹，用传统铁锅将粗盐炒热，将包裹好的鸡埋入热盐中焗制，咸香味扑鼻。
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培养宝妈主播
与许多预制菜企业不同的是，南甄食物缔造之初面向的破费阛阓即是C端而非B端。这与企业团队的电商上风接洽。李念念龙暗示，在广州从事居品代运营时，团队以00后居多。主战场搬到梅州后，企业留下了蓝本部分主干成员，依靠他们培养新主播。
开云真人百家乐“大城市和小城市还是有所不同，小城市年青东谈主少极少，刻下咱们的主播有许多是宝妈，对她们来说责任技能相对目田极少，由咱们的主干培养她们成为新的团队力量。”李念念龙谈到，南甄食物刻下客户群体主要来自电商渠谈，广东破费者占比达50%-60%。公司但愿先作念好口碑，一步一个脚印，改日探究铺设线下自营店，也不错与其他地区的商家调和。
南甄食物职工封装盐焗鸡居品。
上海阛阓值得挖掘
“梅州地区作念电商的企业许多，当年主如果京东、淘宝、拼多多运营执行，相比好操作，当今抖音运营也多了，咱们主要作念抖音，进入相比高。”李念念龙告诉记者，作念抖音运营关键是要保合手合手续的现实创作与输出，需要有专东谈主拍摄、裁剪，保管抖音店铺需要许多东谈主配合运营。
太阳城赌场视频黄在线除了运营本钱，家禽的价钱不可控亦然企业相比柔和的问题。李念念龙谈到，食物端订价无法像活禽价钱同样合手续波动，破费者尤其许多C端客户群体心里也有一杆秤，对鸡肉价钱有初步的见解，不会为一款居品付出更高的价钱，太贵不会有东谈主买，溢价辞让易已毕。
皇冠新2网址此外，居品自己的口感也会放置企业的客户群。正所谓“一方水土养一方东谈主”，不同地区庶民的口味互异大，咸香的盐焗鸡还是广东东谈主吃得多，朔方地区可爱口感辣、口味偏重的居品。不外，李念念龙也提到，上海是个勤劳的阛阓，一方面消死力足，另一方面东谈主口多元带来饮食文化的多元，使这片热土成为繁密企业开发客户群的重心地带。
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【记者】刘鑫 黄平民
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